ブログのお仲間のＭさんがテレビで見たラタトゥユを作ったのに刺激されて私もテレビで見た料理に挑戦した、茄子とトマトとチーズの挟み焼きだ。
茄子のへたを残して薄く切り、トマトととろけるチーズを交互に挟み、パルミジャーノ・レッジャーノをおろして掛けてフライパンで焼いたもの、
すっごく簡単！土曜日に俳優の松平健が作っていた。ビールに良く合うおかずだった。


メインはサーロインステーキにガーッリクライス、ミディアムレアに上手く焼けた、
後方に見える黒い瓶はフランベに使ったブランディのカミュのX.O.
夫の残した洋酒類はおおむねこうして料理かケーキに使われている。