栗の季節になりました、毎年娘のリクエストで渋皮煮を作ります。今年２度目の作成です、今年の栗の出来は粒ぞろいで良いように思いました。１キログラムです。




今年は思い切ってネットで栗の鬼皮剥き器を二つ買いました。一つは先が曲がったナイフ状のもの、もう一つはペンチ式です、どちらも使い勝手は良かったです。特にペンチ式のはなれると簡単にくるりと向けるので、秋の夜なべにテレビを見ながら鬼皮を剥くのが楽しい時間となりました。



二回目のあく抜きでもまだこんなに泡ぶくがでます。うっかりすると吹きこぼれてガス台のお掃除が大変になります。あく抜きが終わったら何度も水を取り替えながら、丁寧に一粒づつそ～っと洗います、これも楽しい仕事です。




砂糖を加えて１５分から２０分とろ火で煮たら出来上がりです、煮汁だけを取って半分くらいになるまで煮詰めたのに浸け戻します。一晩おけば蜜が染み込んで甘くなります。