六月の恵比寿のアトリエでの静物三点、









三鷹のアトリエの作品。三鷹のアトリエの先生は小淵沢で農園をしていらっしゃるので野菜を沢山頂いた。ズッキーニ、きうり、小松菜、水菜、大根、蕪と持ちきれないほど頂いてきた。早速NHKの今日の料理で放映していた
ズッキーニとトマトの重ね焼きとクロックムッシュを作った。重ね焼きはズッキーニとトマト、生ハムを交互に並べてオリーブオイルを掛け、塩のみを振りかけてオーブン230度で15分～20分焼くだけの簡単なもの、
クロックムッシュは薄切りパンにトマト、バジル、とろけるチーズ、アンチョビーを載せてパンで挟んでオリーブオイルをひいたフライパンで押しつぶしながら焦げ目が付くまで焼く。とろ～りとチーズが溶けてアンチョビーの塩加減がほどよく、白ワインに良く合ってとても美味しい出来上がりだった。